Clear Whey

La clear whey est une forme de protéine en poudre qui se distingue par sa texture légère et sa saveur rafraîchissante aux notes fruitées. Principalement utilisée par les sportifs, les passionnés de fitness ou bien les personnes actives, elle devient un allié incontournable pour le maintien et le développement de la masse musculaire.

Contrairement à d’autres types de protéines plus crémeux, la clear whey se présente sous une forme fluide et transparente, ce qui en fait une option agréable. De plus, étant souvent disponible sous forme d’isolat, elle offre une concentration élevée en protéines de haute qualité, tout en ayant moins de graisses et sucres.

Qu'est-ce que la clear whey ?

La clear whey est une forme d'isolat de protéine qui se distingue des autres types de protéines classiques par sa texture légère et transparente. Contrairement aux protéines traditionnelles, qui ont une texture crémeuse et épaisse, la clear whey est plus fluide et, comme son nom l'indique, claire. Cette différence de texture en fait une option particulièrement attrayante pour ceux qui recherchent une boisson protéinée plus légère et rafraîchissante, idéale pour la consommation post-entraînement ou en collation.

La clear whey est fabriqué à partir d'isolat de protéine de lactosérum, qui a été filtré pour éliminer la plupart des graisses et des sucres, ce qui en fait une source de protéines plus pure et plus concentrée. Elle est donc riche en protéines et avec moins de calories, ce qui en fait un excellent choix pour les sportifs et les personnes en régime, cherchant à augmenter leur apport en protéines sans ajouter de calories superflues.

Confection de la clear whey : Un processus de purification minutieux

La clear whey est fabriquée à partir de l'isolat de whey, une protéine dérivée du lait, grâce à un processus de purification rigoureux. Voici les étapes principales de sa fabrication :

• Extraction du lactosérum : La production commence par l'extraction du lactosérum, un sous-produit obtenu lors de la fabrication du fromage. Ce liquide riche en protéines est séparé du caillé mais contient encore des graisses et du lactose.
• Filtration et purification : Le lactosérum subit une filtration (ultrafiltration ou microfiltration) pour séparer les protéines des graisses et des glucides. Cette étape permet d'obtenir une protéine plus pure et concentrée.
• Élimination des impuretés et sucres : Un processus permet d’éliminer les sucres, le lactose et les graisses résiduelles. Cela garantit une protéine plus pure et légère.
• Aromatisation : Après purification, des arômes fruités sont ajoutés pour améliorer le goût, surtout lorsqu'elle est mélangée avec de l'eau ou des boissons végétales. 

Différence whey concentrée et clear whey

Lorsqu’on mentionne le mot “ whey” les consommateurs connaissent le plus souvent la whey concentrée. Pour autant, il existe une multitude d'autres protéines en poudre pour tous les goûts et tous les objectifs sportifs ( prise de masse, sèche, maintien corporel…).
La clear whey et la whey sont deux protéines qui proviennent de la même source : le lait. Pourtant, elles n’ont pas la même composition, le même procédé de fabrication, le même goût et surtout la même texture. Comprendre la différence entre ces deux protéines en poudre permettra de choisir celle qui correspond le mieux à vos objectifs ( nutritionnel, sportif).

Points communs

La whey concentrée et la clear whey sont toutes deux issues du lactosérum, un liquide récupéré lors de la fabrication du fromage. Ce lactosérum est une source naturelle de protéines complètes, c’est-à-dire qu’il fournit l’ensemble des acides aminés essentiels dont le corps a besoin.

Différences

• Processus de filtration
  - La whey concentrée subit un traitement moins poussé. Elle contient encore une partie du lactose (sucre du lait), des graisses et d'autres éléments bioactifs naturellement présents dans le lait. 
  - À l’inverse, la clear whey est davantage purifiée : la majorité des composants non protéiques, comme le lactose et les lipides, sont éliminés. Résultat : une protéine plus "pure". 
• Goût et consistance
  - La whey concentrée se distingue par une texture plus onctueuse et un goût plus riche, liés à la présence de résidus du lait. 
  - La clear whey, quant à elle, offre une boisson plus légère, claire et rafraîchissante, proche d’une boisson aromatisée plutôt que d’un shake crémeux. 

Les bienfaits de la protéine clear whey

1. Augmentation de la masse musculaire

La clear whey est particulièrement bénéfique pour les athlètes et les personnes pratiquant la musculation, car il contient une grande quantité de protéines de haute qualité.

Les protéines contribuent au maintien et à l’augmentation de la masse musculaire, un critère non négligeable pour de nombreux sportifs.

2. Faible teneur en matière grasse

Une autre caractéristique importante de la clear whey est sa faible teneur en graisses. Comparé à d'autres formes de protéines, comme la whey concentrée ou les protéines végétales, la clear offre une solution avec une faible teneur en matière grasse.

Cela la rend particulièrement adaptée aux personnes suivant une sèche. Aussi, cette forme de protéine peut être intégrée dans des smoothies ou des shakes protéinés sans augmenter significativement l'apport calorique, ce qui est idéal pour les athlètes soucieux de leurs calories.

Comment et quand utiliser la clear whey ?

Cette protéine peut être utilisé de différentes façons pour maximiser ses bienfaits :

- Smoothies protéinés : La clear whey se dissout facilement dans l'eau, le lait ou les boissons végétales, ce qui en fait un excellent ingrédient pour les smoothies post-entraînement. Mélangé avec des fruits frais et des glaçons, elle peut fournir une dose de protéines tout en apportant des vitamines.
- Collation légère : La clear whey peut être consommée comme une collation rapide entre les repas avec une source de glucide à côté ( crème de riz, avoine), contribuant ainsi à maintenir un niveau constant de protéines tout au long de la journée. 

Quand consommer la clear whey?

- Avant l’entraînement : Consommez-la environ 30 à 60 minutes avant l'exercice, accompagné d’une source de glucides.
- Après l’entraînement : C'est le moment idéal pour consommer la clear whey, car sa composition en protéines joue un rôle sur la masse musculaire.
- Collation légère : Pour maintenir un apport constant en protéines tout au long de la journée, vous pouvez l'utiliser comme collation entre les repas. 

Comment choisir la meilleur clear whey ?

Lors du choix d’une clear whey, plusieurs critères doivent être pris en compte pour s'assurer de sa qualité et de son efficacité :

1. Pureté et composition : Vérifiez que le produit est fabriqué à partir d'isolat et qu'il ne contient pas d'additifs inutiles.

2. Profil nutritionnel : Consultez le profil nutritionnel pour connaître la quantité exacte de protéines par portion, ainsi que les autres éléments nutritifs comme les glucides, les graisses et les calories. La meilleur clear whey devrait offrir une haute teneur en protéines (environ 20-25 g par portion), tout en étant faible en graisses et en sucres.

Clear whey et les autres types de protéines

Il existe une grande variété de protéines en poudre, chacune ayant ses propres caractéristiques et avantages. Selon vos objectifs sportifs et vos préférences personnelles (y compris si vous suivez un régime végétalien), il est essentiel de choisir la protéine qui correspond le mieux à vos besoins. Voici un aperçu des différents types de protéines.

- Whey concentrée : Plus concentrée en graisses et en lactose. Économique, mais moins adaptée pour les personnes sensibles au lactose. Elle s’adapte parfaitement aux objectifs de prise de masse.
- Whey isolate : Protéine plus pure, avec moins de graisses et de lactose que la whey concentrée, idéale pour une sèche.
- Whey hydrolysée : Protéine pré-digérée, idéale après l'entraînement, mais avec un goût parfois plus amer. Elle est idéale pour les bodybuilders et les athlètes.
- Whey vegan : Alternative végétale, adaptée aux régimes sans produits animaux, mais avec moins d’acides aminés essentiels. Elle est aussi parfaite pour les personnes intolérantes au lactose.
- Caséine : Protéine qui est idéale avant le coucher. 

Clear whey : en résumé 

La clear whey est une protéine à la texture légère et à la saveur fruitée, offrant une expérience gustative agréable. Grâce à sa haute teneur en protéines de qualité, elle soutient efficacement le maintien et le développement de la masse musculaire, un aspect essentiel pour de nombreux sportifs, qu'ils soient en phase de prise de masse ou de sèche.

Issue de l'isolat de whey, un dérivé du lactosérum, cette protéine se distingue par sa faible teneur en graisses et en sucres, tout en offrant une concentration élevée de protéines par portion. Cela en fait un choix idéal pour les athlètes recherchant une source de protéines pure, légère et facile à intégrer dans leur routine quotidienne.

Source :

1. Zhou, H.-H., Liao, Y., Zhou, X., Peng, Z., Xu, S., Shi, S., Liu, L., Hao, L., & Yang, W. (2023). Effects of Timing and Types of Protein Supplementation on Improving Muscle Mass, Strength, and Physical Performance in Adults Undergoing Resistance Training: A Network Meta-Analysis. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism, 34(1). DOI: https://journals.humankinetics.com/view/journals/ijsnem/34/1/article-p54.xml