Whey native

Parmi les nombreuses protéines disponibles sur le marché, la whey native s’impose comme une référence incontournable pour les sportifs exigeants. Issue directement du lait frais et non d’un sous-produit de fromage, cette forme de protéine se distingue par sa pureté exceptionnelle.

Utilisée aussi bien en prise de masse qu’en période de sèche, elle séduit par son efficacité et la qualité de ses apports nutritionnels.

Qu’est-ce que la whey native ?

La whey native est une protéine haut de gamme extraite directement du lait frais, et non comme la plupart des protéines classiques, qui proviennent de sous-produits issus de la fabrication du fromage. Ce détail change tout : il garantit une protéine non dénaturée et plus pure.

1. Un procédé de fabrication respectueux de la structure naturelle des protéines

La whey native est obtenue via une méthode de microfiltration à froid, un processus doux qui permet de préserver l’intégrité des fractions protéiques les plus sensibles, comme les immunoglobulines ou la lactoferrine. À la différence des procédés industriels plus agressifs utilisés pour certaines whey standards, cette méthode n’utilise ni chaleur excessive ni produits chimiques, ce qui permet de maintenir les propriétés biologiques naturelles de la protéine.

2. Origine et ingrédients

• Source : Lait de vache de haute qualité, souvent issu de filières contrôlées.
• Composition : Isolat de protéines de lactosérum natif à haute teneur protéique (75 % ou plus).
• Sans lactose ou très faible teneur : la microfiltration élimine quasiment toute trace de lactose, ce qui rend cette protéine plus accessible pour les personnes sensibles au lactose.

3. Profil nutritionnel et avantages biologiques

La whey native offre souvent un profil d’acides aminés complet, incluant la plupart des acides aminés essentiels et une forte concentration en BCAA (acides aminés à chaîne ramifiée), notamment la leucine, un acide aminé jouant un rôle important.

Whey native ou whey isolate native : quelles différences ?

Bien qu’elles soient souvent confondues, whey native et whey isolate native ne désignent pas exactement la même chose. Elles partagent une même origine ( le lait frais, et non le lactosérum issu de la fabrication du fromage) mais se distinguent par leur taux de purification, leur composition nutritionnelle, et donc leurs usages spécifiques.

1. Whey native (concentrée native)

• Procédé : Microfiltration douce à froid directement à partir de lait frais.
• Teneur en protéines : Environ 75 à 80 %, selon les marques.
• Conservation des fractions bioactives (immunoglobulines, lactoferrine, etc.) : Oui.
• Présence de lactose : Faible, mais non nulle (souvent <2 %).
• Texture : Plus onctueuse, légèrement lactée.
• Usage recommandé : Prise de masse contrôlée, collation protéinée.

2. Whey isolate native

• Procédé : Filtration plus poussée (microfiltration + ultrafiltration) du lait pour retirer presque tout le lactose.
• Teneur en protéines : Généralement 90 % ou plus, avec un profil en acides aminés très concentré.
• Conservation des fractions bioactives : Partielle selon le mode de traitement (moins que la whey native classique).
• Présence de lactose : Quasi nulle (souvent <0,5 %).
• Texture : Plus légère, souvent plus fluide, moins crémeuse.
• Usage recommandé : Phase de sèche, collation protéinée.

Pourquoi choisir la whey native en musculation ?

Dans une démarche de progression musculaire, la qualité des protéines consommées est aussi importante que leur quantité. C’est précisément ce qui distingue la whey native des autres formes de protéines : sa composition nutritionnelle et sa structure non dénaturée en font une alliée de choix pour les pratiquants de musculation.

1. Augmenter la masse musculaire

Les protéines, dont la whey native, contribuent à l'augmentation et au maintien de la masse musculaire. Elle est particulièrement efficace en post-entraînement, moment où le corps est le plus réceptif à l’apport en protéines.

2. Un soutien validé par la recherche scientifique

Une étude publiée dans la revue Nutrients (1) a examiné les effets d’une supplémentation en protéine chez des adultes engagés dans un programme de musculation de quatre semaines. Les résultats ont montré une amélioration significative de la masse musculaire par la supplémentation en protéines de lactosérum.

Guide d'achat : Comment choisir une bonne whey native ?

Le marché des protéines en poudre est vaste, et tous les produits ne se valent pas. Pour tirer pleinement parti des bénéfices de la whey native, il est essentiel de savoir interpréter les étiquettes et comprendre ce qui distingue un produit de qualité d’un autre plus standardisé.

1. Analysez la composition nutritionnelle

Priorisez une protéine native qui affiche :

• Une teneur en protéines supérieure à 75 %, idéalement autour de 70 à 95 g de protéine pour 100g de poudre. Plus la teneur en protéines est élevée, plus la whey sera concentrée et efficace.
• Une faible teneur en sucres et en graisses (généralement inférieur à 5 %), signe d’une filtration de qualité.
• Un profil d’acides aminés complet, avec un bon taux de BCAA, notamment de leucine (au moins 10 g/100 g de protéines).
• Une faible teneur en lactose, surtout si vous avez une sensibilité digestive.

2. Vérifiez les labels et certifications

Certaines whey native peuvent être certifiées par des labels de qualité, tels que Pronativ® et DigeZyme®. Ces certifications garantissent que le produit a été fabriqué selon des normes strictes. Ces labels peuvent également être le gage d'une traçabilité et d'une sécurité renforcée concernant l'origine des ingrédients.

3. Méthode de fabrication et pureté

Enfin, renseignez-vous sur le procédé de fabrication. Une microfiltration à froid est généralement le meilleur moyen de préserver la pureté de la protéine, ainsi que ses fractions bioactives (comme la lactoferrine et les immunoglobulines).

Comment intégrer la whey native dans votre routine ?

La whey native est un complément polyvalent qui peut être facilement intégré à différents moments de la journée pour maximiser ses bienfaits. Selon vos objectifs et votre style de vie, voici quelques suggestions pour l'intégrer efficacement à votre routine.

1. Moment idéal de consommation

La whey native est particulièrement efficace lorsqu’elle est consommée à certains moments clés de la journée, en fonction de vos besoins en protéines.

• Après l’entraînement : C'est sans doute le moment le plus important pour consommer de la whey native. Après une séance d'entraînement intense, vos muscles ont besoin d'une source rapide et de haute qualité en protéines.
• Au petit-déjeuner : Commencer la journée avec un apport protéique suffisant permet de lancer le métabolisme. Mélangée avec un smoothie ou une boisson, la whey native est un excellent choix pour un petit-déjeuner nourrissant.
• En collation : Entre les repas, une collation protéinée permet de maintenir un apport constant en protéines tout au long de la journée. Cela aide à prévenir la perte musculaire. Un shaker de whey native est rapide et pratique pour satisfaire vos besoins protéiques, surtout lorsque vous avez un emploi du temps chargé.

2. Dosage recommandé

Le dosage de la whey native varie en fonction de vos besoins individuels en protéines, de votre poids, de votre niveau d'activité et de vos objectifs.

• En général, une portion de 20 à 40 grammes par prise est idéale pour la plupart des sportifs.

3. Ajouter de la whey native dans vos recettes

La whey native peut également être utilisée de manière créative dans vos recettes pour augmenter la teneur en protéines de vos repas tout en restant délicieuse. Voici quelques idées simples pour l’intégrer :

• Dans des smoothies : Mélangez une portion de protéine native avec des fruits frais, du lait d’amande ou de coco, et une cuillère de beurre d’amande pour un smoothie crémeux et riche en protéines.
• Dans les pancakes ou gaufres : Ajoutez la protéine à votre pâte à pancakes ou gaufres pour une version plus protéinée de ces classiques du petit-déjeuner.
• Dans les barres protéinées maison : Mélangez de la whey native avec des flocons d’avoine, du miel et des fruits secs pour créer vos propres barres protéinées maison.
• Dans le porridge : Ajoutez de la protéine à votre préparation à base d’avoine pour une texture onctueuse et un apport protéique supplémentaire dès le matin.

Précautions à prendre

Bien que la whey native soit naturellement plus faible en lactose par rapport à d'autres types de protéines de lactosérum, elle peut ne pas être adaptée à toutes les personnes, notamment celles ayant une sensibilité importante au lactose.

Les personnes avec une sensibilité modérée peuvent tolérer une petite quantité de lactose, mais celles ayant une sensibilité plus importante devraient éviter, même les produits avec une faible teneur en lactose, car cela peut provoquer des troubles digestifs tels que des ballonnements.

Si vous avez une sensibilité au lactose, vous pouvez envisager une whey isolate native, qui subit une filtration plus poussée pour éliminer pratiquement tout le lactose, ou opter pour des alternatives végétales comme la whey vegan (protéines de pois, de soja ou d’amande).

Whey native : en résumé

La whey native s’impose comme une référence de qualité pour les sportifs soucieux de leur nutrition. Issue directement du lait, non dénaturée et riche en acides aminés essentiels, elle offre une excellente pureté par rapport aux whey issues du fromage.

Que ce soit pour stimuler la synthèse musculaire ou simplement maintenir un apport protéique optimal au quotidien, la whey native constitue un allié de choix dans le cadre d’un régime alimentaire structuré.

Source :

1. Kim, C.-B., Park, J.-H., Park, H.-S., Kim, H.-J., & Park, J.-J. (2023). Effects of Whey Protein Supplement on 4-Week Resistance Exercise-Induced Improvements in Muscle Mass and Isokinetic Muscular Function under Dietary Control. Nutrients, 15(4), 1003. DOI: https://www.mdpi.com/2072-6643/15/4/1003