Crème de riz muscu

De plus en plus présente dans les routines alimentaires des sportifs, la crème de riz s’impose aujourd’hui comme une référence en nutrition sportive.

Appréciée pour sa simplicité et sa richesse en glucides, elle constitue un choix stratégique pour les pratiquants de musculation, qu’ils soient en prise de masse ou en phase de sèche.

Qu’est-ce que la crème de riz ?

Fabrication : la farine de riz précuite

La crème de riz est une préparation alimentaire à base de farine de riz précuite. Cette farine est obtenue par un procédé en plusieurs étapes :
-Le riz entier est d’abord cuit à la vapeur, puis déshydraté avant d’être broyé très finement.

Cette précuisson est un élément clé qui permet d’améliorer la solubilité de la farine et sa capacité à s’hydrater rapidement lors de la préparation. Ce procédé différencie la crème de riz de la farine de riz classique, qui n’est pas précuite et nécessite une cuisson plus longue. Grâce à cette méthode, la crème de riz est instantanément prête à être utilisée, ce qui la rend très pratique pour une alimentation rapide. 

Texture : douce, lisse et onctueuse

Une fois mélangée à de l’eau ou du lait chaud, la crème de riz forme une texture particulièrement douce, lisse et onctueuse, très agréable en bouche. Cette consistance est due à la finesse de la farine et à la précuisson qui facilite l’absorption de liquide.

Cette texture légère fait de la crème de riz un aliment polyvalent, apprécié à tout moment de la journée : avant ou après l’entraînement pour un apport énergétique, au petit-déjeuner pour bien démarrer la journée, ou en collation.

Comparée à d’autres farines ou céréales, la crème de riz se distingue par sa capacité à créer un mélange parfaitement lisse lorsqu’elle est correctement préparée, ce qui améliore considérablement le plaisir gustatif.

Digestibilité et tolérance

La précuisson spécifique de la crème de riz joue un rôle clé. En effet, ce procédé décompose partiellement l’amidon contenu dans le riz, rendant les glucides plus accessibles et moins susceptibles de causer des inconforts digestifs tels que lourdeurs ou ballonnements.

Cette qualité digestive est particulièrement appréciée des sportifs, car elle permet de consommer la crème de riz avant l’entraînement.

Valeur nutritionnelle : une source de glucides

Sur le plan nutritionnel, la crème de riz est principalement constituée de glucides complexes extraits du riz. Ces glucides sont rapidement absorbés et apportent une énergie directement disponible pour différentes parties du corps.

On les retrouve notamment dans le sang sous forme de glucose, essentiel pour alimenter les cellules, mais aussi sous forme de glycogène stocké principalement dans le foie et les muscles.

Pourquoi l’adopter en musculation ?

Source de glucides idéale pour les sportifs

La crème de riz est une source précieuse de glucides, dont une grande partie se retrouve stockée sous forme de réserves dans les muscles. Ces réserves sont particulièrement importantes pour les sportifs, car elles représentent une forme d’énergie disponible localement lors des efforts physiques.

Adaptée à la prise de masse comme à la sèche

Que l’objectif soit la prise de masse ou la phase de sèche, la crème de riz trouve sa place dans l’alimentation du sportif.

• En prise de masse, elle contribue à augmenter l’apport calorique global de manière contrôlée, en apportant une source de glucides, facilement modulable selon les besoins.
• En phase de sèche, la crème de riz est un glucide de choix tout en limitant les excès caloriques.

Cette flexibilité nutritionnelle explique pourquoi la crème de riz est souvent intégrée aux régimes des athlètes, quel que soit leur objectif. 

Recettes et personnalisation : une base polyvalente au quotidien

L’un des grands atouts de la crème de riz est sa polyvalence culinaire. Sa texture douce et son goût en font un aliment facile à intégrer dans différents types de régimes alimentaires, que ce soit dans une optique de prise de masse, de sèche, ou simplement pour une alimentation équilibrée.

Recette de base : simple et rapide

Pour préparer une crème de riz onctueuse en quelques minutes, voici la recette de base à adapter selon vos besoins :

• 50 g de crème de riz,
• 150 ml d’eau ou de lait (végétal ou animal).

Faites chauffer à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, en remuant constamment jusqu’à ce que la texture soit épaisse.

Une fois la base prête, vous pouvez l’enrichir selon vos objectifs nutritionnels. 

Crème de riz et prise de masse

Dans une optique de prise de masse, l’objectif est d’augmenter l’apport calorique. Voici un exemple de préparation adaptée :

• 1 dose de protéine en poudre (whey ou végétale),
• 1 cuillère à soupe de beurre d’amande, de beurre de cacahuète ou d’un autre oléagineux,
• Quelques fruits rouges ou 1 demie banane écrasée,
• Une pincée de cannelle pour la saveur.

Ce type de préparation combine glucides, protéines et bonnes graisses, idéal en collation post-entraînement ou au petit-déjeuner. 

Crème de riz sèche

En période de sèche, il est essentiel de maîtriser les apports énergétiques tout en maintenant une bonne densité nutritionnelle. La crème de riz peut être préparée de manière plus légère :

• 50 g de crème de riz,
• 150 ml d’eau,
•  1 dose de whey isolate.

Cette version fournit un apport contrôlé en glucides.

Comment adopter la crème de riz dans sa routine alimentaire ?

La crème de riz s’intègre facilement dans une routine alimentaire, quel que soit votre objectif. Sa préparation rapide, sa texture agréable et sa capacité à s’adapter à de nombreuses recettes en font un aliment de choix pour varier les repas sans complexité.

Des goûts et textures pour tous les profils

La crème de riz ne se limite pas à une simple base neutre, elle est aujourd’hui disponible dans une grande variété de goûts :
- Chocolat, vanille, noisette, spéculoos, cookies &cream, pomme…

Les marques spécialisées en nutrition sportive proposent une gamme aromatisée de plus en plus large, adaptée à tous les palais, des plus classiques aux plus gourmands.

Mais au-delà des saveurs, la crème de riz existe aussi sous différentes textures : certaines versions sont plus lisses et fluides, d’autres plus épaisses et onctueuses, selon la finesse de la mouture ou la proportion de liquide utilisée à la préparation. Cette diversité permet à chacun d’ajuster la consistance à ses préférences personnelles :

• Plus épaisse et crémeuse pour un effet rassasiant,
• Plus fluide et légère pour une sensation de légèreté.

Grâce à cette personnalisation complète, la crème de riz peut s’adapter à tous les profils : que vous recherchiez un petit-déjeuner réconfortant, une collation légère ou un encas gourmand, vous trouverez facilement une version qui vous convient. 

Une base modulable selon vos besoins

La crème de riz peut être prise :

• Au petit-déjeuner, pour bien démarrer la journée avec un repas chaud ou froid ( préparer la veille),
• En pré-entraînement, avec une préparation simple et rapide,
• En post-entraînement, accompagné de protéines,
• En collation, pour un encas savoureux.

Grâce à sa capacité à se marier avec différents ingrédients, elle permet de créer des repas équilibrés et gourmands, selon vos préférences alimentaires et vos objectifs alimentaires. 

Crème de riz muscu : en résumé

La crème de riz s’est imposée comme un incontournable dans l’alimentation des sportifs, notamment en musculation. Riche en glucides complexes, elle constitue une base nutritionnelle solide, facile à adapter selon les objectifs, qu’il s’agisse de prise de masse ou de sèche.

Sa texture modulable et sa large palette de saveurs disponibles en font un aliment aussi agréable que pratique, capable de s’intégrer dans tous types de repas, du petit-déjeuner à la collation post-entraînement.

Au-delà de sa simplicité d’utilisation, elle permet une grande liberté dans la composition des recettes, qu’elles soient riches, légères, sucrées ou plus simples.

Source :

1. Chandel NS. Carbohydrate Metabolism. Cold Spring Harbor Perspectives in Biology, 2021; 13(1):a040568. DOI: https://cshperspectives.cshlp.org/content/13/1/a040568