Iode kelp

L’iode est un oligo-élément essentiel, notamment pour la production normale des hormones thyroïdiennes. Parmi les sources naturelles les plus riches en iode, les algues brunes, telles que le kelp, se distinguent. Utilisée depuis des siècles dans certaines cultures asiatiques, cette algue marine suscite aujourd’hui un intérêt croissant en tant que complément alimentaire naturel.

Voici un point complet sur le kelp en tant que source naturelle d’iode : ses bienfaits, ses spécificités, les précautions à connaître, ainsi que des conseils pratiques pour bien le choisir et l’intégrer de manière adaptée à ses besoins.

Qu’est-ce que le Kelp ?

Le kelp est une algue brune de grande taille appartenant à la famille des Laminariaceae. On la retrouve principalement dans les eaux froides et peu profondes des océans Atlantique Nord et Pacifique. Très répandu dans les écosystèmes marins, le kelp pousse en forêts denses sur les fonds rocheux, où il joue un rôle dans la biodiversité.

Traditionnellement consommé dans plusieurs cultures asiatiques, notamment au Japon, en Corée et en Chine, le kelp est utilisé comme aliment à part entière. Il est intégré dans les soupes, les bouillons, les salades ou encore les plats mijotés. Sa texture légèrement gélatineuse et sa saveur unique en font un ingrédient apprécié aussi bien pour son goût que pour ses propriétés nutritionnelles.

En plus de son utilisation culinaire, le kelp est de plus en plus populaire sous forme de complément alimentaire. Grâce à sa teneur élevée en iode, en minéraux et vitamines, il est souvent proposé sous différentes formes, telles que des gélules ou des comprimés.

L’Iode : Un oligo-élément essentiel

L’iode est un oligo-élément indispensable à de nombreuses fonctions de l’organisme. Bien qu’il ne soit pas produit naturellement par le corps humain, il est essentiel à notre santé. En effet, l’iode doit être apporté par l'alimentation, principalement par les aliments d’origine marine tels que les poissons, les crustacés, et les algues comme le kelp, mais aussi par les produits laitiers, les œufs et certains légumes.

L’iode contribue à plusieurs fonctions physiologiques, notamment :

• Une fonction cognitive normale : Il contribue à la mémoire et la concentration.
• Une fonction thyroïdienne normale : Il contribue à la production normale des hormones thyroïdiennes (T3 et T4), qui participent à un métabolisme énergétique normal. 

Les principales sources alimentaires d’apport en iode

L’iode étant un nutriment que l’organisme ne sait pas fabriquer, il est indispensable de le puiser dans l’alimentation ou par les compléments alimentaires.

Voici les principales catégories d’aliments riches en iode :

1. Les produits de la mer : Ce sont de loin les sources les plus concentrées en iode.

• Poissons de mer : cabillaud, colin, morue, maquereau, hareng…
• Fruits de mer et crustacés : crevettes, moules, huîtres
• Algues marines : kelp, kombu, wakamé,

Les algues, en particulier les algues brunes comme le kelp, sont parmi les aliments les plus riches en iode, mais leur teneur peut être très variable.

2. Les produits laitiers : Le lait, les yaourts, le fromage ou le beurre apportent une quantité modérée d’iode.

3. Les œufs: Surtout le jaune d’oeuf, qui contient une dose significative d’iode.

4. Certains légumes et céréales : La teneur en iode des végétaux dépend fortement de la richesse en iode des sols sur lesquels ils sont cultivés. Dans certaines régions, les légumes (comme les haricots verts, les pommes de terre ou les épinards) peuvent contenir de faibles quantités d’iode.

5. Le sel iodé: Dans de nombreux pays, le sel de table est enrichi en iode de manière volontaire pour lutter contre les carences au niveau de la population. C’est une source accessible, mais qui doit être utilisée avec modération dans le cadre d’une alimentation équilibrée, en raison des recommandations liées à la consommation de sodium.

Intégrer ces aliments dans une alimentation variée et équilibrée permet de couvrir les besoins en iode au quotidien, tout en soutenant la fonction thyroïdienne et les autres fonctions métaboliques associées.

Guide d’achat : comment bien choisir un complément à base de kelp ?

Le kelp est de plus en plus prisé sous forme de complément alimentaire, notamment en gélules. Mais tous les produits disponibles sur le marché ne se valent pas. Voici les critères essentiels pour faire un choix éclairé, efficace et sans risque.

1. Opter pour des gélules de kelp : une solution pratique et concentrée

Les gélules de kelp présentent plusieurs avantages :

• Dosage précis : elles permettent de contrôler avec exactitude la quantité d’iode consommée chaque jour.
• Facilité d’utilisation : elles sont simples à intégrer dans une routine quotidienne, sans goût ni odeur, contrairement aux formes brutes ou aux poudres d’algues.
• Conservation optimale : les gélules protègent les principes actifs de l’humidité et de l’oxydation.
  

Elles sont donc particulièrement adaptées aux personnes recherchant une supplémentation régulière et bien maîtrisée, notamment pour augmenter leurs apports. 

2. Vérifier la teneur en iode

C’est l’un des premiers éléments à regarder. Le kelp est naturellement très riche en iode, ce qui peut être bénéfique, mais aussi problématique en cas de surdosage. Choisissez un complément qui indique clairement la quantité d’iode par dose journalière, et qui reste dans les recommandations nutritionnelles (environ 150 µg par jour pour un adulte).

3. Choisir une formule sans ingrédients inutiles

Certaines marques ajoutent des additifs, liants ou agents de charge qui n’ont aucun intérêt nutritionnel. Préférez les produits simples, purs, avec une liste d’ingrédients courte. Les gélules végétales (sans gélatine animale) sont aussi à privilégier pour leur meilleure tolérance.

4. Vérifier la qualité de fabrication

Un bon complément doit respecter des normes strictes : certifications, traçabilité, numéro de lot, fabricant clairement identifié. Ces éléments garantissent un niveau de sécurité et de qualité élevé.

5. Adapter le choix à ses besoins personnels

• En cas de régime pauvre en produits marins, de végétarisme ou de consommation réduite de sel iodé, une supplémentation peut être utile.
• Si vous avez un problème thyroïdien connu, ou si vous prenez un traitement hormonal, il est indispensable de consulter un professionnel de santé avant toute prise de kelp.
  

Risques associés à la consommation de kelp

Bien que le kelp soit une source naturelle et intéressante d’iode, sa consommation doit être encadrée. En raison de sa forte concentration en iode, un apport excessif peut déséquilibrer le fonctionnement de la thyroïde.

La supplémentation en kelp, même en gélules bien dosées, doit rester modérée, ciblée et adaptée à votre situation personnelle. Pour cette raison, il est vivement recommandé de consulter un professionnel de santé (médecin, endocrinologue, nutritionniste) avant d’envisager une prise régulière. Ce suivi permet de s’assurer que l’apport en iode est bénéfique, sans créer de déséquilibre hormonal ou métabolique.

Recommandations pratiques

Pour profiter des bienfaits du iode kelp, tout en limitant les risques potentiels liés à une surconsommation, il est important d’adopter une approche raisonnée :

• Choisir des produits issus de sources fiables et contrôlées, idéalement récoltés dans des zones marines non polluées et testés pour leur pureté (absence de métaux lourds, arsenic, etc.).
• Respecter scrupuleusement les instructions indiquées sur le complément, afin d’éviter tout surdosage. Une consommation excessive d’iode, même naturelle, peut perturber l’équilibre thyroïdien.
• Être attentif aux signes de déséquilibre thyroïdien : En cas de doute, consulter un professionnel de santé pour un bilan adapté.
• Éviter l’automédication, en particulier si vous suivez un traitement hormonal ou si vous avez des antécédents de troubles thyroïdiens.

En résumé, la consommation de kelp peut être bénéfique dans une démarche nutritionnelle équilibrée, à condition d’être bien informée, encadrée et adaptée à vos besoins individuels.

Conclusion

Le kelp est une source naturelle d’iode qui peut contribuer à la santé thyroïdienne. Toutefois, en raison de la variabilité de sa teneur en iode et des risques potentiels associés à sa consommation excessive, il est crucial de l’utiliser avec discernement et sous avis médical.

Une approche équilibrée et informée permet de tirer parti des bienfaits du kelp tout en préservant la santé.

Sources 

1. Blikra, M. J., Henjum, S., & Aakre, I. (2022). Iodine from brown algae in human nutrition, with an emphasis on bioaccessibility, bioavailability, chemistry, and effects of processing: A systematic review. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. DOI: https://ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/1541-4337.12918.
2. Köhrle, J. (2023). Selenium, Iodine and Iron–Essential Trace Elements for Thyroid Hormone Synthesis and Metabolism. International Journal of Molecular Sciences, 24(4), 3393. DOI: https://www.mdpi.com/1422-0067/24/4/3393.
3. ANSES (2022). Iode : pourquoi et comment en consommer ? Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail. https://www.anses.fr/fr/content/iode-pourquoi-et-comment-en-consommer