Complemento alimenticio de taurina

La taurina es un aminoácido presente de forma natural en el cuerpo humano, especialmente en el corazón, los músculos, el cerebro y los ojos. Si bien no es un aminoácido esencial, ya que el cuerpo puede sintetizarlo, su suplementación en forma de suplemento dietético es común, sobre todo en el ámbito deportivo.

Vamos a hablar de la taurina y su uso en muchos productos.

¿Qué es la taurina?

La taurina es un aminoácido azufrado . A diferencia de otros aminoácidos, la taurina no se utiliza para unir proteínas, pero desempeña un papel fundamental en numerosas funciones del organismo.

La taurina se encuentra en altas concentraciones en varios tejidos del cuerpo humano, entre ellos:

• El cerebro ,
• El corazón ,
• Músculos esqueléticos ,
• Los ojos ,
• El hígado y la vesícula biliar .

Aunque el cuerpo humano es capaz de sintetizar taurina a partir de los aminoácidos cisteína y metionina , esta producción puede ser insuficiente en ciertos casos: dieta desequilibrada, dieta vegana estricta o actividad física intensa . En estos casos, la suplementación con taurina puede ser beneficiosa para aumentar su ingesta.

Metionina y cisteína: precursores de la taurina

Los aminoácidos metionina y cisteína desempeñan un papel fundamental en la síntesis de taurina en el organismo. La metionina es un aminoácido esencial , lo que significa que debe obtenerse a través de la dieta, ya que...

• La cisteína , por otro lado, es un aminoácido semiesencial que contiene azufre, ya que el cuerpo puede producirlo a partir de la metionina y la serina, siempre que la ingesta de metionina en la dieta sea suficiente.

Estas son las principales fuentes alimenticias de sus dos aminoácidos:

Fuentes alimentarias de metionina y cisteína:

• Metionina (aminoácido esencial) : Se encuentra principalmente en:
  • Carnes: ternera, pollo, pavo, cordero, cerdo
  • Pescados y mariscos: salmón, bacalao, atún, caballa, camarones
  • Huevos y productos lácteos: leche, yogur, queso, huevos.
  • Frutos secos y semillas: semillas de sésamo, nueces de Brasil, semillas de girasol.
  • Legumbres: lentejas, garbanzos
  • Granos integrales: avena, quinua, arroz integral

• Cisteína (aminoácido no esencial) : Se encuentra en particular en:
  • Carnes: pollo, pavo, ternera, cerdo.
  • Pescados y mariscos: salmón, atún, sardinas.
  • Huevos y productos lácteos: huevos, queso, yogur, leche.
  • Frutos secos y semillas: almendras
  • Granos integrales: arroz integral, avena
  • Alimentos vegetales: cebollas, ajo, brócoli, coles de Bruselas.

Los alimentos ricos en azufre (como el ajo y la cebolla) son particularmente importantes para la síntesis de cisteína en el cuerpo, que a su vez promueve la producción de taurina.

¿Dónde encontrar taurina en los alimentos?

Aunque el cuerpo puede sintetizar taurina a partir de metionina y cisteína , ciertos alimentos son particularmente ricos en taurina y pueden complementar la ingesta diaria, especialmente para personas con mayores necesidades, como deportistas o personas con dietas específicas.

1. Productos animales

La taurina se encuentra con mayor frecuencia en alimentos de origen animal. Las carnes rojas (ternera, cordero, cerdo) contienen concentraciones particularmente altas de taurina. A continuación, se presenta una lista de las principales fuentes dietéticas de taurina:

• Carnes rojas : Ternera, cordero, cerdo.
• Pescados y mariscos : Salmón, atún, mejillones, camarones.
• Aves de corral : hígado de pollo
• Productos lácteos : leche, yogur, queso.
• Huevos .

Estos alimentos son especialmente importantes para quienes buscan aumentar su ingesta de taurina.

2. Dietas vegetarianas y veganas

Los vegetarianos y veganos pueden tener dificultades para obtener suficiente taurina, ya que se encuentra principalmente en productos animales. Aunque algunos alimentos vegetales contienen pequeñas cantidades de taurina, su ingesta sigue siendo baja en comparación con las fuentes animales.

3. Bebidas energéticas

Algunas bebidas energéticas contienen taurina como ingrediente, aunque las cantidades varían según la marca. Estas bebidas pueden ser una fuente de taurina, pero es importante consumirlas con moderación, ya que suelen contener cafeína .

Taurina y bebidas energéticas

La taurina es un ingrediente común en las bebidas energéticas , a menudo combinada con cafeína . Las bebidas energéticas pueden ayudar a mejorar el rendimiento físico (cafeína).

La cafeína es un estimulante natural presente en muchas plantas, como los granos de café , las hojas de té y otras plantas como el guaraná y el mate . Este estimulante ofrece numerosos beneficios, entre ellos el apoyo físico. Cafeína:

• Ayuda a prolongar el tiempo de ejercicio, aumenta el tiempo hasta el agotamiento permitiéndote entrenar por más tiempo,
• Favorece un aumento de la capacidad de rendimiento,
• Mejora el rendimiento mental,
• Contribuye al rendimiento cognitivo y físico,
• Te ayuda a sentirte con más energía.

Aunque la cafeína puede tener efectos beneficiosos para la concentración y el rendimiento físico, es importante no excederse . Un consumo excesivo de cafeína puede causar efectos secundarios .

¿Cómo utilizar la taurina como suplemento dietético?

1. Dosis recomendada

La dosis de taurina varía según las necesidades y objetivos individuales. Las dosis habituales oscilan entre 500 mg y 3000 mg al día. Generalmente, se recomienda comenzar con una dosis baja y aumentarla gradualmente si es necesario.

2. Formas disponibles

La taurina está disponible en varias formas, lo que facilita su adaptación a las preferencias y objetivos individuales:

• Polvos : El formato en polvo es popular entre los atletas porque permite una dosificación precisa y se puede mezclar con agua u otros suplementos en un mezclador. Se usa a menudo en fórmulas pre-entrenamiento .
• Bebidas energéticas : A menudo se añade taurina a las bebidas energéticas, en combinación con cafeína y otros estimulantes.

La elección de la forma depende de las preferencias personales, el estilo de vida y los objetivos.

Consulta profesional

Antes de iniciar cualquier suplementación es imprescindible consultar con un profesional de la salud, especialmente si tienes alguna condición médica preexistente o estás siguiendo una dieta específica.

Conclusión

La taurina es un aminoácido azufrado esencial para el buen funcionamiento del organismo. Se encuentra en altas concentraciones en el corazón , el cerebro , los ojos y el músculo esquelético .

Aunque el organismo puede sintetizarlo a partir de metionina y cisteína , ciertos contextos (esfuerzo intenso, dieta especial, etc.) pueden justificar una ingesta complementaria, ya sea a través de la alimentación o mediante suplementación con el fin de aumentar su aporte para apoyar su intervención en numerosas funciones biológicas.

Fuente :

1. Saunders, B., Registro da Costa, L., Silva de Souza, RA, Barreto, G. y Marticorena, FM (2023) . Cafeína y deporte. Avances en la investigación sobre alimentación y nutrición, DOI: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1043452623000177