Les cookies aux flocons d’avoine sont bien plus qu’un simple plaisir sucré. Riches en fibres, rassasiants grâce à l’avoine, ils constituent une excellente alternative aux biscuits classiques. Que ce soit pour un encas équilibré, une collation pré- ou post-entraînement, ou un dessert, ces recettes simples et savoureuses s’adaptent à tous les modes de vie.
Découvrez des idées de recettes nutritives et gourmandes, à base d’ingrédients accessibles et naturels.
Sommaire
Le flocon d’avoine, c’est quoi ?
Le flocon d’avoine est une forme transformée de la céréale avoine (Avena sativa), obtenue à partir des grains d’avoine entiers décortiqués, cuits à la vapeur, puis aplatis.
Considéré comme un aliment complet, le flocon d’avoine est particulièrement apprécié pour sa richesse en fibres solubles. Sur le plan nutritionnel, le flocon d’avoine apporte également des protéines végétales de bonne qualité, des vitamines du groupe B, du fer et du magnésium.
Les bienfaits du flocon d’avoine
Le flocon d’avoine est reconnu pour ses multiples bienfaits sur la santé, notamment grâce à sa composition riche en fibres, vitamines et minéraux essentiels.
Voici les principaux bienfaits du flocon d’avoine :
- Aide à soutenir la digestion,
- Aide à maintenir le confort digestif optimal,
- Aide à maintenir un bon transit,
- Contribue à renforcer les capacités mentales et physiques,
- Aide à vous faire sentir plus énergique.
Mais également la consommation d'avoine provoque la satiété et aide à contrôler le poids en raison de l'effet rassasiant.
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Le flocon d’avoine, côté cuisine
En cuisine, les flocons d’avoine sont extrêmement polyvalents, ils peuvent être cuits en porridge, intégrés dans des smoothies, utilisés comme base de muesli, ou encore incorporés dans des recettes de pâtisserie, comme les fameux cookies.
Leur texture naturellement moelleuse et leur saveur douce en font un ingrédient idéal pour créer des encas à la fois nutritifs et gourmands.
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Recettes cookies flocons d'avoine
L’un des grands avantages des cookies flocons d’avoine réside dans leur adaptabilité. Ils peuvent être personnalisés pour répondre à différentes préférences alimentaires, du vegan au gourmand, en passant par le sportif mais aussi la version healthy et moelleuse.
1. Cookies flocons d'avoine chocolat
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Ingrédients (pour 10-12 cookies)
- 120 g de flocons d’avoine
- 1 œuf 60 g de sucre complet (ou de coco)
- 80 g de compote de pomme sans sucre ajouté
- 1 c. à café d'arôme de vanille
- 80 g de pépites de chocolat noir
- 1/2 c. à café de levure chimique
- Une pincée de sel
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Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine, le sucre, la levure et le sel.
- Ajouter l’œuf, la compote et la vanille. Bien mélanger.
- Incorporer les pépites de chocolat.
- Former des boules avec une cuillère à soupe, les aplatir légèrement sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Cuire 12 à 14 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
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Astuce texture :
- Pour des cookies plus moelleux, ajouter 1 c. à soupe de lait végétal à la pâte.
- Pour une texture plus croustillante, augmentez un peu la cuisson (+2 minutes).
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Alternative farine d’avoine :
- Remplacer la moitié des flocons par 60 g de farine d’avoine pour une texture plus fine.
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Conservation :
- Jusqu’à 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
2. Cookies flocons d'avoine banane
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Ingrédients
- 2 bananes mûres écrasées
- 150 g de flocons d’avoine
- 60 g de pépites de chocolat ou raisins secs
- 1 c. à café de cannelle
- 1 pincée de sel
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Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Écraser les bananes dans un bol, ajouter les flocons, la cannelle, le sel et les pépites.
- Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Former des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Cuire environ 15 minutes.
- Laisser refroidir.
-
Astuce texture :
- Ajouter une cuillère de compote si la banane est petite pour plus de moelleux.
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Alternative farine d’avoine :
- Remplacer 50 g de flocons par 50 g de farine d’avoine pour des cookies plus fondants.
- Conservation : 3 jours dans une boîte au réfrigérateur.
3. Cookies flocons d’avoine au beurre de cacahuète healthy
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Ingrédients
- 120 g de flocons d’avoine
- 80 g de beurre de cacahuète 100% pur
- 1 œuf
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
-
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger le beurre de cacahuète avec l’œuf et le sirop d’érable.
- Ajouter les flocons, la levure et le sel. Bien mélanger.
- Former des boules et aplatir légèrement.
- Cuire 10 à 12 minutes. Laisser refroidir.
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Astuce texture :
- Pour une texture fondante, ne pas trop cuire.
- Pour plus de croquant, ajouter des éclats de cacahuètes.
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Alternative farine d’avoine :
- Remplacer 40 g de flocons par 40 g de farine d’avoine pour une texture plus lisse.
- Conservation : Jusqu’à 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
4. Cookies flocons d’avoine à la compote
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Ingrédients
- 150 g de flocons d’avoine
- 100 g de compote de pomme sans sucre ajouté
- 1 œuf
- 60 g de sucre complet
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de cannelle (facultatif)
- 60 g de raisins secs ou pépites de chocolat
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Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
- Former des petits tas sur une plaque de cuisson.
- Cuire 12 à 14 minutes. Laisser refroidir.
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Astuce texture :
- Ajouter une c. à soupe de lait végétal si la pâte est trop compacte.
- Mixer partiellement les flocons pour une texture plus uniforme.
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Alternative farine d’avoine :
- Remplacer 50 % des flocons par de la farine d’avoine pour un rendu plus moelleux.
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Conservation :
- Jusqu’à 4 jours au frais, dans un contenant hermétique.
5. Cookies flocons d’avoine healthy : version sportif
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Ingrédients
- 100 g de flocons d’avoine
- 50 g de farine d’avoine
- 30 g de protéine en poudre (nature ou vanille)
- 2 bananes mûres
- 1 c. à soupe de beurre de cacahuète
- 2 c. à soupe de graines (chia, lin ou tournesol)
- 40 g de pépites de chocolat noir
- 1/2 c. à café de levure chimique
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Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Écraser les bananes, ajouter le beurre de cacahuète.
- Incorporer les flocons, farine, protéine, graines, levure et chocolat.
- Former des cookies et cuire 12 à 15 minutes.
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Astuce texture :
- Si la pâte est sèche, ajouter un peu de lait végétal.
- Pour des cookies plus denses, mixer une partie des flocons.
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Conservation :
- Jusqu’à 4 jours au réfrigérateur, parfait pour une collation post-entraînement.
6. Cookies vegan flocons d’avoine
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Ingrédients
- 120 g de flocons d’avoine
- 1 c. à soupe de graines de lin moulues, avec 3 c. à soupe d’eau
- 100 g de compote de pomme ou banane écrasée
- 50 g de sucre de coco
- 2 c. à soupe d’huile de coco fondue (ou purée d’amande)
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de vanille
- 60 g de pépites de chocolat noir vegan
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Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger les graines de lin et l’eau, laisser reposer 5 min.
- Ajouter tous les autres ingrédients. Mélanger.
- Former des cookies et cuire 12 à 14 minutes.
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Astuce texture :
- Pour des cookies plus moelleux, ajouter un peu de lait végétal.
- Pour une texture plus biscuitée, prolonger légèrement la cuisson.
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Alternative farine d’avoine :
- Remplacer 50 g de flocons par de la farine d’avoine pour une texture plus homogène.
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Conservation :
- 3 à 4 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique.
Quand consommer des cookies aux flocons d’avoine pour en tirer le meilleur bénéfice ?
Les cookies aux flocons d’avoine peuvent s’intégrer facilement à différents moments de la journée, selon les besoins énergétiques, le mode de vie ou les objectifs nutritionnels. Voici les moments les plus adaptés à leur consommation :
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Au petit-déjeuner et au goûter : Un ou deux cookies flocons d’avoine peuvent constituer une option pratique et équilibrée pour un petit-déjeuner ou un goûter, notamment s’ils sont enrichis en fruits secs, banane ou beurre de cacahuète.
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Avant une séance de sport : Les cookies à base d’avoine, notamment ceux contenant du beurre de cacahuète, de la banane ou des protéines végétales, sont parfaits avant l’effort. Idéal pour les sportifs, environ 30 à 60 minutes avant l’entraînement.
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En post-entraînement : Après l’effort, un cookie à l’avoine combiné à une source de protéines (boisson protéinée, yaourt, etc.) est idéal après une séance de sport.
- En soirée, en encas léger : Les versions les plus légères (à la compote, sans sucre ajouté, vegan) peuvent être consommées en fin de journée comme petite touche sucrée sans excès.
Cookies flocons d’avoine : en résumé
Les cookies aux flocons d’avoine sont une excellente alternative aux biscuits industriels. Simples à préparer, personnalisables et naturellement riches en fibres, ils s’adaptent à tous les moments de la journée. Qu’il s’agisse de versions à la banane, au chocolat, au beurre de cacahuète ou encore vegan, ces recettes permettent de concilier plaisir et équilibre nutritionnel.
Intégrés dans une alimentation équilibrée, ils apportent une touche gourmande sans compromis sur la qualité.
